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葡萄酒储存与酒窖最佳湿度

人气:发表时间:发表时间:2018-1-18 10:55:59【

葡萄酒,它是有生命的?是的,每一瓶葡萄酒都有它的生命周期,有的只要几年就能达到它的高峰期,有的则需要十年或者二十年。酒窖存酒。如果湿度过高,会出现酒标发霉变质的问题,如果湿度过低也不利于葡萄酒的存储,那么怎么样才合适呢? 下面就来为你一一阐释。

1 葡萄酒应该水平放置

将葡萄酒水平放置,是为了让酒塞保持着湿润,从而阻止氧气进入酒瓶,与酒体发生反应。如果葡萄酒是竖着放的,那么干燥的瓶口容易渗入空气,会加快与酒体的反应,加速葡萄酒的成熟。如不注意,或者你在喝之前,它就已经是一瓶醋了。(另外,起泡酒应该竖立储藏,这样酒液中的二氧化碳能保护酒不被氧化)

2 葡萄酒要在恒温下储藏

葡萄酒的对于温度也是有讲究的,最佳的储藏温度为13度,太热,会使葡萄酒加速成熟,太冷,则会使酒失去芳香因子。而温度的变化波动也不能太大,不然则有可能因为热胀冷缩,导致渗流现象,也会破坏了葡萄酒原有部分的风味。

3 湿度也需要合适

理论上讲,酒窖的湿度从来不能够少于50%,否则酒塞就有发生干裂的危险,葡萄酒就会氧化。
 
在湿度从50%至85%的环境中葡萄酒可以得到最好的储存,没有任何的危险。高于85%的湿度会促使霉菌在酒标与酒帽上的生成。
 
最简单的方式是在酒窖内放置湿度计来可控制酒窖的湿度。一些型号的湿度计具有程序可控的报警装置来应付湿度过低状态的发生。如果在一年中一段时间内酒窖非常的干燥,请不要犹豫立即装配空气加湿器。一些酒窖空调的制造者也生产加湿器,它可以扩散酒窖内的湿度。只要连接到电源,将它与进水口相接,然后将它放在架子上。最好将它们装在高的位置,因为湿的空气比干的空气要沉。

4 避光,过滤紫外线

酒窖中最好不要有任何光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化,发出浓重难闻的味道。如果暴露在强烈日光下6个月就可以导致葡萄酒变质。存酒的地方最好向北,除了避开光线外,亦不要接近有强烈气味的物件,门和窗应选择不透光的材料。

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